• 居家營養 黃魚的長照小故事

    [黃魚的長照小故事02] 炒麵茄子糖醋魚03 完

    故事發生在過去,這個個案是一位92歲的奶奶,是我踏入居家長照的第一個個案,也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 故事來到第三集,也是最後一集,接續上一篇的兵荒馬亂之後,奶奶的飲食內容總算穩定了,還是老樣子,#炒麵茄子糖醋魚,但這陣子多了一個新食物,兒子的 #炒南瓜。 兒子的炒南瓜來自小時候與爺爺奶奶的回憶,軟軟綿綿的炒南瓜,也非常適合奶奶的狀況,從某天起,炒南瓜成為奶奶的第四道菜,變成炒麵茄子糖醋 […]…

  • 居家營養 黃魚的長照小故事

    [黃魚的長照小故事02] 炒麵茄子糖醋魚02

    故事發生在過去,這個個案是一位92歲的奶奶,是我踏入居家長照的第一個個案,也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 接續上一篇 ,經過一陣子的飲食調整,奶奶的三餐依然是炒麵茄子糖醋魚,不過也出現了一些不同的東西,像是白稀飯、肉鬆、蒸蛋、堅果…等食物,雖然奶奶依然只吃炒麵茄子糖醋魚,但有了其他食物點綴,「吃」這件事情變得沒那麼無聊了,同時,奶奶也開始有一些變化… 奶奶從最一開始的47公斤,慢慢有了起色, […]…

  • 好物推薦 營養保健

    [營養師推薦] 營養師教你選對薑黃素,為你的樂齡生活加分加分加分!

    文/黃楀軒 營養師 說到薑黃,大家會想到什麼呢? 黃魚第一時間想到兩個,一個是薑黃飯,另一個是薑黃的保健食品,薑黃飯是我小時候,第一次吃印度料理時遇到的,咖哩+薑黃飯的顏色跟香氣震驚到,印度香米跟薑黃粉一起煮,淋上好香好好吃的印度咖哩,整個幸福到翻掉~從此愛上,而且薑黃對身體健康很有幫助,只要是煮飯,我都會加一些薑黃粉入飯或菜。 喜歡薑黃粉很多年,直到成為營養師更認識薑黃後,才知道原來薑黃中的薑黃 […]…

  • 黃魚的長照小故事

    [黃魚的長照小故事02] 炒麵茄子糖醋魚01

    故事發生在過去,這個個案是一位92歲的奶奶,是我踏入居家長照的第一個個案,也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 奶奶跟家人一起住在公寓的2樓,申請長照的原因是奶奶的體重越來越輕,可能因為吃不夠所以體力不好,走路有點搖搖晃晃的,孝順的兒子雖然擔心卻又不知該怎麼辦,所以申請長照服務… 第一次見面在平日的晚上,開門的是兒子,面帶笑容的迎接我,客廳的另一邊是穿著可愛粉紅睡衣的奶奶,雖然瘦瘦的,但打招呼的聲 […]…

  • 黃魚的長照小故事

    [黃魚的長照小故事01] 身為照顧者也要懂的照顧自己

    一如往常的長照工作日,一如往常的準時,一如往常活力滿滿的跟奶奶打招呼,但這天…奶奶有點不一樣… 長期臥床+管灌的爺爺、外籍男性看護、小小一隻臉圓圓、眼睛大大的奶奶,家裡東西雖多,但是打掃的很整潔乾淨,這是我與爺爺奶奶的初相識⋯⋯ 奶奶申請長照的原因,是想了解長期管灌的爺爺營養夠不夠,在奶奶跟外籍看護細心照顧下,爺爺的狀況很穩定,所以雖然是初訪,但覺得應該3次內就能結案了 第二次回訪,開門的依然是奶 […]…

  • 好食食譜 食品營養

    [飲食觀念] 黃魚營養師X全家便利商店,一日鮮食減醣就是這麼簡單!

    身為專業「老外」的黃魚,無論吃什麼,最先就是想到「減醣」,減少飲食中的精緻澱粉以及碳水化合物,增加蔬菜以及優質蛋白質,不但不會餓肚子,反而能讓身體維持更有效的運作及延長飽足感,讓你不再隨時肚子餓亂吃零食喔! 外食如何減醣? 外食減醣,黃魚會把握以下原則: 1.優先挑選有提供雜糧飯的自助餐,便當店就要求飯量減半 2.無論什麼都給我小碗的,不選加價購 3.必點1份蔬菜或蛋白質,如:皮蛋豆腐、海帶豆乾 […]…

  • 生活記趣

    [生活記趣] 黃魚7日斷食日記 之4 斷食之後…

    不知不覺斷食日記來到最後一篇,這篇會跟大家分享結束斷食的黃魚恢復進食後吃了什麼、恢復日常生活之後我有什麼改變、感受與發現 再次謝謝每一個按讚、留言跟給我回饋的人,在FB演算法制霸的現在,發文附連結的貼文能有這個成績,黃魚非常的感恩,也感謝默默支持我的每一個人 未來我會繼續經營好粉絲專頁與部落格的,請大家繼續支持我喔! 話不多說,就讓我們開始吧! – 復食那一晚 7天沒有進食的腸胃,為了讓他能慢慢開 […]…

  • 生活記趣

    [生活記趣] 黃魚7日斷食日記 之3 Day5~Day7

    感謝大家對斷食日記之2的支持,也很抱歉因為最近工作實在太忙碌,斷食日記斷更1週<(_ _)> Part3的來到Day5~Day7,經歷前四天的身心煎熬,第五天會迎來怎麼樣的感受呢! 話不多說,就讓我們繼續看下去吧! – Day5 必須說,一定要說,如果大家想嘗試水斷食,請無論如何撐過第四天 第五天的我,只有三個字能總結,就是,好 舒 服 經過前四天身心對食物的怒吼,第五天彷彿是他們累了 […]…

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    [生活記趣] 黃魚7日斷食日記 之2 Day1~Day4

    感謝大家對斷食日記之1的支持,上週上文之後,收到很多人的鼓勵跟私訊,非常謝謝大家! 這次7日斷食,目的是觀察我自己與食物之間的關係,所以內容會是我的感受,不會提到生化或營養代謝的專業知識喔~ (畢竟再加上去日記就要變成論文了XDDDDD) 話不多說,跟著黃魚一起進入斷食前四天吧! – Day1 耶~祝我35歲生日快樂! 從34歲的最後一秒開始,我的7日斷食就開始了,第一天沒有什麼感受, […]…

  • 生活記趣

    [生活記趣] 黃魚7日斷食日記 之1 寫在前頭

    35歲,覺得是一個很棒的年紀,社會歷練有了一定程度,人生也創造了不少故事,工作也趨於穩定 今年沒有什麼想要的物品,覺得現在自己需要的都有了,但生日還是要來點特別的,想了想,決定送給自己一個很不一樣的生日禮物,就是執行「7日斷食」 斷食的歷史非常悠久,不同時期、不同宗教甚至不同文化都有斷食的傳統,如:亞洲的辟穀與穆斯林的齋戒其實也是斷食的一種,但我覺得斷食的歷史應該更早,早在史前時期,那時候還是以打 […]…