居家營養

[銀髮營養] 面對長輩的不吃不喝，該怎麼辦？Part2 不吃篇

文/黃楀軒營養師

延續之前討論的「不喝」問題，今天黃魚要來跟大家聊聊另一個棘手的議題，「不吃」。

當長輩拒絕進食時，這不僅影響到其體力和免疫力，還會讓長輩容易生病，不只影響長輩的身體，也會影響到其他的家人，面對這樣的情況，有哪些方法能夠在長輩不需要「多吃」的情況下，提高其熱量和營養攝取呢？

接下來，黃魚將跟大家分享四個實用的方法。

善用小點心

準備一個正餐可能要花30-60分鐘，辛苦準備了營養又美味的食物，長輩卻只吃幾口就放棄，多讓人沮喪。

改善這個問題，可以方便且有熱量的小點心，如布丁、豆花、優格、蛋糕以及沖泡的穀粉包等，這些小點心雖然無法取代正餐，但富含熱量，絕對比不吃來得好喔！

善用回憶的力量，與家人和朋友討論長輩過去喜歡吃什麼，一起找回「記憶中的味道」，喚醒胃口，這不僅有助於增加進食意願，還能在回憶的食物中深入瞭解家中長輩的故事喔！

備餐對照護者而言是相當有壓力的任務，在這個情況下，外食可能是一個不錯的選擇，外食的餐點通常熱量高、下手重，而且很有味道，如果長輩不喜歡某家餐廳的食物，沒關係！立刻換一家就好，餐廳這麼多，一定可以找到長輩喜歡的口味的！

試想一下，當你在吃飯時，如果前方有人「虎視眈眈」的盯著你，你會有什麼感受呢？應該不太舒服吧！

吃飯時的「緊迫盯人」卻是許多長輩吃飯時的真實情況，慢下來就說趕快吃，吃太慢就改成家屬餵食，讓本該開心享受的用餐時間，變成彼此都壓力山大的痛苦時刻，如果家中長輩的用餐與吞嚥能力都很好，請相信他們有能力自己進食，不必太過擔心，也讓自己好好吃飯，照顧好自己才有能力能照顧家中長輩唷！

善用以上四招，把握「先求有，在求好」，先讓長輩有吃東西，再來思考如何提供品質更好的食物與營養，讓我們一起好好吃飯，陪伴家中長輩享受美味食物，直到生命的最後一刻。