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[居家長照] 商業配方?奶粉?蛋白粉?到底哪裡不一樣?

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文/黃楀軒 營養師

商業配方、奶粉、蛋白粉,讓你傻傻分不清楚嗎?

明明看起來都是白白黃黃的粉末,營養成分可是大大不同!

從醫院到居家長照,黃魚很常遇到家屬傻傻分不清楚三者的差異,用錯配方導致長輩營養不良,今天就讓黃魚用這篇文章跟大家分享,如何快速分辨三者之間的差別吧!


成分&營養素

商業配方

商業配方是三者中成分表最長、營養成分最完整的,因為適用對象是「無法經由日常飲食獲得足夠營養者」,所以必須要提供人體需要完整的三大營養素與微量元素,才能讓使用的人通過它把不足的營養補上,因此會有各種成分,如:碳酸鈣、麥芽糊精、碘化鉀、大豆蛋白、芥花油粉…等成分,調配出適合身體需要的營養素比率。

奶粉

本文所稱之奶粉,為市售100%全脂奶粉,來源就是牛擠出來的奶,所以奶粉的成分是最短的,只有一樣「100%生乳」,因此營養素就是牛奶的營養素,如:鈣質、蛋白質、乳糖…等,六大類的分類屬於「乳品類」,就是日常生活中補充鈣質的重要食物之一。

蛋白粉

蛋白粉,顧名思義就是以「蛋白質」為主的產品,成分最多的是蛋白粉,依照產品設計,會有乳清蛋白、大豆蛋白或是豌豆蛋白,其他的成分則是香料、調味粉與甜味劑,營養也以蛋白質為主,醣類與脂肪的含量很少。


口味

商業配方

商業配方多以「香草」口味為主,因為使用者多為長輩,口味上會迎合長輩,常見的口味有:杏仁、玉米濃湯、紅豆牛奶、莓果、麥芽、香蕉…等

奶粉

100%全脂奶粉,口味就只有一種,奶味

蛋白粉

蛋白粉的口味非常多種,因為使用者年紀較輕,所以會有特殊口味,如:焦糖瑪其朵、木瓜牛奶、紅茶拿鐵、泰式奶茶、鴛鴦奶茶…等,選擇是三種中最多的!


適用對象

商業配方

無法從日常飲食中得到足夠營養補充者,如:牙口不好、吞嚥困難、失智症、挑食、少量多餐、日常營養補充用。

奶粉

奶粉屬於六大類食物之一的「奶製品」,所以兒童到老年人都很適合,每天早晚一杯奶,補充身體需要的鈣質唷!

蛋白粉

適合有運動習慣的人,如:重訓、健身…等,運動後可以使用,日常飲食蛋白質攝取不足的人也可以考慮使用來補足。

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如何挑選?

無論今天要購買的是哪一種,口味喜歡非常重要,奶粉的味道通常差不多,建議購買自己習慣的品牌,或是看目前通路哪個品牌有折扣購買即可,商業配方與蛋白粉,口味與品牌眾多,可分別依照以下原則挑選:

商業配方

  1. 液體配方,可先依照品牌與口味買1-2罐試喝看看,粉狀配方,詢問是否有試用包能夠申請
  2. 優先挑選知名品牌,售後與產品來源好安心
  3. 每個口味嘗試過,在批量購買喜歡或可以接受口味

蛋白粉

  1. 上網購買單包裝,喝喝看不同品牌的口味
  2. 有乳糖不耐或對奶製品敏感者,可挑選大豆蛋白或豌豆蛋白的產品
  3. 依照自己的使用習慣、頻率,購買單包裝或桶裝

最後,附上總整理圖表給大家,希望這篇文章能幫助大家更了解三者的差別,商業配方使用上有任何問題,都歡迎到黃魚的Facebook私訊我喔~

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商業配方、奶粉、蛋白粉比較表

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