[居家長照] 商業配方百百種，我該怎麼選？ Part4 商業配方vs天然配方

文/黃楀軒 營養師

「商業配方好貴，我可不可以自己做做看？」

「我覺得商業配方都是人工合成，沒有天然食物的營養，這是真的嗎？」

「我想讓我的爸爸可以吃到菠菜、蘋果、葡萄、雞肉的食物，營養師你能教我嗎？」

黃魚在居家服務時，很常遇到使用商業配方一陣子的家庭，想嘗試用天然食物製作灌食配方，可能原因有：經濟負擔、想讓長輩吃一般的食物、覺得商業配方不夠營養，那已營養師的角度，黃魚會怎麼看待他們呢？

商業配方系列最後一篇文章，讓我們用這兩個配方的比較，做一個完美Ending吧！

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商業配方

將身體需要的各種營養素，使用不同原料依比例混合調製，經工廠大量製作，且均質處理的配方。

商業配方的優點

1. 方便快速，開罐或自行依照營養師處方沖泡即可灌食
2. 產品均質化，灌食速度快且不容易塞管
3. 灌食需要的技術與知識較天然配方低，台籍外籍攏A通
4. 配方製程須符合規定，衛生安全度高
5. 可一次大量購買
6. 適合鼻胃管以外的灌食方式，如：空腸灌食

商業配方的缺點

1. 成本較高，長期經濟負擔重
2. 口味無調整，不適合口飲，口飲配方的口味變化少，容易喝膩
3. 內容物固定，不方便調整營養比例
4. 缺少天然食物的植化素，膳食纖維種類少

延伸閱讀：

1. [居家長照] 商業配方？奶粉？蛋白粉？到底哪裡不一樣？
2. [居家長照] 商業配方百百種，我該怎麼選？ Part1 均衡配方
3. [居家長照] 商業配方百百種，我該怎麼選？ Part2 常見特殊疾病配方

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天然配方

以天然食物為主，依照喜好、季節、口味挑選食材，自製攪打過濾的配方。

天然配方的優點

1. 口味與食材可依照喜好與季節挑選，變化多
2. 能夠提供商業配方沒有的植化素，如茄紅素、花青素、植物固醇與多酚類等
3. 膳食纖維從蔬菜水果來，能提供不同種類的膳食纖維，幫助調整腸道環境
4. 食物分子較大，飽足感與灌食時間較長，符合生理進食時間
5. 總花費較便宜，長期能減輕經濟負擔
6. 可以利用單方的商業配方，調整營養素比例

延伸閱讀：[居家長照] 商業配方百百種，我該怎麼選？ Part3 單方篇

天然配方的缺點

1. 製作的技術門檻高，需要有適合的設備與環境
2. 衛生安全要顧慮的地方較多，如：操作人員技巧、食物必須全熟、廚房環境清潔
3. 做好的配方不容易保存，當日製作當日必須使用完畢
4. 顆粒與渣渣較多，容易塞管
5. 準備的食材與製作步驟多且繁瑣
6. 只能使用在鼻胃管的空針灌食

除了以上優缺點外，天然灌食適用在身體狀況穩定，無特殊限制者，以下6種病患，不建議使用天然配方

不適合使用天然配方者

1. 急重症或免疫異常者
2. 限水、限磷鉀，如：心臟衰竭、慢性腎臟病、肝硬化等
3. 無法使用空針直接灌食者
4. 灌食管的管徑小於14Fr者
5. 空腸造口灌食者
6. 家中無人力或適合場所製備

商業配方與天然配方如何相互搭配使用？

前面比較兩者優缺點，看似彼此不同，但其實兩者可以相互搭配唷！

通常黃魚會建議，每天的第一餐與最後一餐使用商業配方，讓照護者可以多休息，中間的2-4餐使用天然配方，如果要外出比較長的時間，如：回診、復健、出遊等，就使用商業配方，其他在家白天時間就使用天然配方，兩者相互搭配，既能吃到天然食物的營養，又能減少照護壓力唷！

感謝大家對這個系列的支持，希望這四篇文章，能夠幫助大家更認識商業配方，了解怎麼挑選、使用以及差別，當然最後還是要呼籲，有任何商業配方的問題，請務必詢問營養師，讓我們能為你家人挑選最適合的配方，讓你的愛與金錢能夠發揮最大的效益唷！

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懶人包奉上(ﾉ>ω<)ﾉ