文/黃楀軒營養師 踏入長照領域四年，有幸照顧了超過300位年長的長者，透過調整飲食讓許多長輩找回健康的身體。吃對食物、吃好食物與我們的健康息息相關，然而，這幾年的服務過程中，我也發現消化道健康的重要性，想讓吃進去的食物好好被利用，就需要開始保養我們的消化道機能 要保持良好的消化道機能，必須上下兼顧，從食物消化的源頭著手，充足的消化酵素，就好比我們有一把剪刀，可以把食物細細剪碎，以便更好利用。當食物 […]…
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黃魚營養師推薦
文/黃楀軒 營養師 台灣即將在民國115年邁入超高齡社會，65歲以上長者即將突破20%大關。 這意味著每5位臺灣人中就有一位是年長者。面對即將到來的銀髮時代，有許多問題需要共同關注和解決，包括長期照護、老年健康、安養信託、居住環境改善和交通移動等議題。身為長照領域的一份子，今年2023台北國際照顧博覽會一定要來朝聖的！ Part3 來到最後一集，來跟大家分享這次博覽會，讓黃魚驚艷不已的廠商！ 平價 […]…
文/黃楀軒 營養師 說到薑黃，大家會想到什麼呢？ 黃魚第一時間想到兩個，一個是薑黃飯，另一個是薑黃的保健食品，薑黃飯是我小時候，第一次吃印度料理時遇到的，咖哩＋薑黃飯的顏色跟香氣震驚到，印度香米跟薑黃粉一起煮，淋上好香好好吃的印度咖哩，整個幸福到翻掉～從此愛上，而且薑黃對身體健康很有幫助，只要是煮飯，我都會加一些薑黃粉入飯或菜。 喜歡薑黃粉很多年，直到成為營養師更認識薑黃後，才知道原來薑黃中的薑黃 […]…
身為專業「老外」的黃魚，無論吃什麼，最先就是想到「減醣」，減少飲食中的精緻澱粉以及碳水化合物，增加蔬菜以及優質蛋白質，不但不會餓肚子，反而能讓身體維持更有效的運作及延長飽足感，讓你不再隨時肚子餓亂吃零食喔！ 外食如何減醣？ 外食減醣，黃魚會把握以下原則： 1.優先挑選有提供雜糧飯的自助餐，便當店就要求飯量減半 2.無論什麼都給我小碗的，不選加價購 3.必點1份蔬菜或蛋白質，如：皮蛋豆腐、海帶豆乾 […]…
近年健康意識抬頭，越來越多人在乎「吃好」，因為消化道是我們吸收、消化營養的中心，吃對食物、好好吃飯，才能讓這個中心運作順暢。真正做到「吃健康」，其中，黃魚最常被問「堅果要挑有調味還是無調味的？兩個差在哪？」「低溫vs高溫烘焙差在哪？」「堅果好好吃，可是聽說他是油脂，那我可以吃多少？」以及「益生菌怎麼吃才對身體好？」「益生菌怎麼挑？OO牌跟XX牌哪個好？」…等問題，今天就讓黃魚一次說給你聽！ &nb […]…
文/黃楀軒 營養師 最近，黃魚遇到好幾個居家營養的家屬開門見山的說營養師，我實在沒時間煮，你有沒有推薦哪個牌子的粥或是鮮食阿？ 在台灣，即食、鮮食很多，但針對 銀髮族 設計的產品真的很少，黃魚也一直尋找適合的產品，幫助照顧者減輕照護壓力，幾經尋覓，朋友推薦了 安心小農藜麥小米營養粥，與創辦人聊過後，發現彼此理念相同，希望能有更多適合 年長者 的食物，讓「吃」這件事情不再是長輩與家屬的負擔！ 這次除 […]…
👴「每天都是香草、香草、香草，喝的我好膩！不喝了！」 🙎「營養師，除了香草、巧克力，還有沒有其他口味的營養品可以喝阿…我爸喝到都快生氣了…」 🙎♂️「營養師，你有沒有推薦哪個牌子比較好喝啊？」 這些就是黃魚居家長照工作的日常，對吃不好、吃不多或挑食的長輩來說，這些營養品是維持身體基本需要的重要來源，但天天都喝一樣的，一定會喝膩的，所以！黃魚聽到各位爺爺奶奶以及家屬們的心聲了！今天就要來推薦我非常 […]…
文/黃楀軒 營養師 比起營養不良，黃魚在居家長照營養服務時，最常遇到其實是消化道問題，例如：消化速度慢、吃不下…等，造成上述問題的原因跟活動量少、水喝不夠、油脂吃太少有關係，幫助長輩調整飲食內容是當務之急，解決問題後，接下來，就是要協助建造健康的消化道，預防這些問題再次發生。 為什麼消化道健康這麼重要？ 身體需要的熱量、營養素都要靠「吃」，所以消化道的健康程度，自然就與整體健康狀況息息相關，除了吃 […]…
身為營養師，常常被問「怎麼吃才健康？」，其實萬變不離其宗，就是「均衡飲食」，只是每次黃魚一講完這四個字，最常聽到：「你講得很簡單，我聽得很模糊，到底怎麼做啊？」，今天就讓黃魚跟大家分享均衡飲食原則，以及我是怎麼輕鬆做到均衡飲食吧！ 跟著國健署的「我的餐盤」口訣，輕鬆達成均衡飲食 🔔我的餐盤6口訣🔔 每天早晚一杯奶 每餐水果拳頭大 菜比水果多一點 飯跟蔬菜一樣多 豆魚蛋肉一掌心 堅果種子一茶匙 這六 […]…
文/黃楀軒 營養師 從醫院走入居家，與民眾接觸的更深入，遇到的問題也更多了，持續增進飲食知識是一定要的，灃食公益飲食文化教育基金會的良食脈動講座，一直都是我增加飲食知識的首選，基金會的理念：以科學知識為基礎，推廣透明飲食教育也是我一直很認同的。 這次良食脈動講座回到台北，當然一定要參加！就來讓黃魚跟大家分享這場的收穫吧！…