[好食食譜] 均衡飲食很簡單！營養師用榮獲Monde Selection銀獎的南僑讚岐北方拉麵，輕鬆準備營養的一餐！

身為營養師，常常被問「怎麼吃才健康？」，其實萬變不離其宗，就是「均衡飲食」，只是每次黃魚一講完這四個字，最常聽到：「你講得很簡單，我聽得很模糊，到底怎麼做啊？」，今天就讓黃魚跟大家分享均衡飲食原則，以及我是怎麼輕鬆做到均衡飲食吧！

跟著國健署的「我的餐盤」口訣，輕鬆達成均衡飲食

🔔我的餐盤6口訣🔔

每天早晚一杯奶

每餐水果拳頭大

菜比水果多一點

飯跟蔬菜一樣多

豆魚蛋肉一掌心

堅果種子一茶匙

這六句口訣就是我們每天每餐的飲食原則，其中正餐重要的是這三句：「菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心」，所以把握菜至少1拳頭、飯（麵）最多1拳頭、蛋白質1掌心，維持身體必要的三大營養素，醣類、蛋白質、脂肪就能輕鬆吃好吃滿。

另外三句口訣，則是讓分配在其他時間，早晚1份奶製品，水果跟堅果當點心或飯後吃，天天達成均衡飲食是不是很簡單呢！

原則掌握了，但煮飯可花時間了，像黃魚雖然喜歡煮飯但不愛準備食材的洗洗切切，喜歡自己煮又不想時間拖很久，加上我愛吃麵也愛喝湯，所以煮麵最簡單方便！

不過，從小就被爺爺的好手藝養刁的嘴，對麵條可是很挑剔的，能被我認可的麵條真的不多，而這次發現的南僑讚岐北方拉麵，麵條粗細適中，準備快速方便，而且口感跟手工拉麵幾乎一樣，這麼符合我心中標準的麵條怎能不推薦呢！

南僑讚岐北方拉麵用了日本專利技術，使用精準瞬間急凍「黃金時間核心技術」鎖住麵條⽔分，所以讓麵條即使冷凍覆熱也能保持完美嚼勁，而且1塊麵條剛剛好是1標準碗飯，份量剛剛好。

為什麼黃魚想選擇南僑讚岐北方拉麵呢？

這次認識南僑讚岐急凍熟麵，也特別做了點功課，發現這可不是只有好吃，而是在食安、添加物等等都幫消費者顧到了，接下來讓黃魚介紹一下為什麼我會選擇南僑讚岐的麵。

1.擁有2019年世界品質評鑑⼤賞銀獎

首先，南僑讚岐急凍熟麵的北方拉麵，有榮獲2019年Monde selection世界品質評鑑大賞銀獎的殊榮，這個獎項綜合成分、口感、風味…等眾多因素，這就代表是出國拿獎牌的概念！

而身為營養師就會有職業病，拿到食物就會想翻開成份表，發現只有少少的五樣，減少了不必要的食品添加物，不只身體少負擔，也讓人吃得很安心，更代表南僑對自家品質的嚴格要求以及對健康的重視！

2.急速冷凍＋完整包裝，耐放又兼顧食品衛生安全

南僑讚岐北方拉麵1包3份，份量剛剛好，而且不會太佔冰箱空間，與一般市售麵體最大的不同，除了從工廠端製作就急速冷凍外，從運送、儲存到銷售，全程都是冷凍的狀態，離開冷凍庫到下鍋，時間非常短！

菜市場有很多麵條都是放在室溫下販賣，現在室溫又高，再加上人與麵的接觸難免提高食安疑慮，冷凍狀態可以抑制微生物的滋長，是最安全的方式！

3.烹煮快速方便，均衡飲食輕鬆又簡單

以往煮乾麵條，總是要煮很久，技巧不好還可能煮過頭，南僑讚岐北方拉麵不需解凍，只要丟到滾水覆熱30秒，麵體散開就OK了，快速又方便，麵條口感十分有勁，讓我今年夏天煮麵終於不用再滿身大汗了！

平常黃魚怎麼利用南僑讚岐北方拉麵準備均衡的一餐呢？

青菜我會選1-2種，大多以綠色蔬菜為主，最近也喜歡黃豆芽跟玉米筍，兩種都是有口感、耐放又容易準備的蔬菜；肉類至少1掌心或1顆雞蛋，至於肉類就看當天家裡有什麼，拍照這天超幸運有黃魚爸爸特製超好喝蕃茄蔬菜湯當底，平時如果沒有湯底，我會用吃泡麵留的粉包，或味噌、泡菜當湯底，總之，想吃什麼味道我決定！

最後，黃魚營養師用自己跑居家長照的經驗，也想推薦家裡有銀髮族長輩，或者是獨居的長輩，冰箱中可以放幾包南僑讚岐急凍熟麵，因為冷凍可以維持高質量的食品安全，讓長輩們遠離食安風險，而且長輩們也不方便外出買菜買肉，要動火也可能有些危險，用南僑讚岐急凍熟麵非常方便，可以快速準備均衡的一餐！