家裡的長輩是不是常常「吃一點就飽」、「三餐隨便吃」、「體重體力瘋狂掉」？ 其實，這可能不是單純的胃口差，而是營養出了問題，身為第一線的居家長照營養師，我看過無數長輩因飲食不當，體力、免疫力慢慢下降。 這次，黃魚將透過兩篇文章，帶你認識「居家營養師」在長照領域中的角色，以及哪些狀況下你會需要找居家長照營養師！ 什麼是居家長照營養師？ 居家長照營養師隸屬於「長照2.0」的專業服務之一（以下簡稱居家營養 […]…
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居家營養
3月初從日本回來，對居家、長照與樂齡產生更多想法，同時也開始思考「台灣」的風格是什麼呢？ 過了沒多久，就從33營養師那裡知道4月有台灣的在宅醫療年會，立刻手刀報名，期待能認識更多台灣style的居家長照。 Day1 論壇一、嚴長壽先生「教育應該不一樣，醫療也可以？」 年會的第一個論壇，是由嚴長壽先生進行的短講，他提到花東地區的優勢在於幾乎沒有工業發展，因此天然環境與原住民文化得以保留完整，他強 […]…
為了讓長輩能「食」的安全，食物塑型劑會是其中一個好幫手，本文整理食物塑型劑成份、原理與用途，以及市售食物塑型劑總表與比較。…
文 / 黃楀軒營養師 故事發生在過去，個案是一位84歲的奶奶，一位肺部功能不好，又瘦又小隻的奶奶。 我的身高166，在女性中平均身高還不錯（自己說XD），這次故事中的奶奶，比我小1支直尺的身高對！小我30公分，這是我對奶奶的第一印象。 奶奶跟女兒一起住在公寓的四樓，家裡打掃的非～～～常乾淨，任何奶奶會經過的地方，或是與奶奶有關的空間，女兒都打掃的超～～～級乾淨，這是我踏進奶奶家的第一印象。 奶奶這 […]…
文/翁倖惠（Care724） 長輩由於嗅覺、味覺的改變，咀嚼功能變差，胃口也不如以往，食物攝取的總量和種類都越來越少，在熱量和營養上可能都會有不足的情況，這時，我們會以營養品來幫助身體的機能運作與營養補充。 黃楀軒營養師提醒，我們在營養品的選擇上要避免跟風流行的心態，應該要依照個人的需求來做聰明的選擇，找到適合的營養品更為重要。因此，針對年長者的營養品需求，黃營養師依其多年的實務經驗，提供三種較為 […]…
文/翁倖惠（Care724） 慢性病長者的飲食原則，藥物為優先 黃楀軒營養師提醒，這類的長者要先審視的是藥物有沒有按時服用？因為藥物才是穩定身體狀況最好的方法，飲食是第二步，所以應該要以藥物加上飲食才是最好的方法。有慢性病長者的飲食把握重點原則即可，其實並不需要太嚴格的要求，如果因為疾病導致什麼都不敢吃，反而會缺乏足夠的熱量，造成反效果。 慢性病的飲食要回到均衡，除非是腎臟病患者，否則長者應該還是 […]…
文/黃楀軒 營養師 說到粥，你會想到什麼呢？ 白稀飯、鹹粥、皮蛋瘦肉粥、清湯寡水、大雜燴還是腸胃炎只能吃粥呢？以上這些都是粥，但共同特色就是「白米＋水」去蒸煮，顏色看起來不吸引人，煮來煮也沒什麼變化，所以在黃魚居家長照服務的經驗裡，粥很常出現，但也很常被長輩視為拒絕往來戶。 許多長輩因為吃不多、消化差、牙口不好或是吞嚥問題，只能吃稀飯，即使已經吃膩了，因為不知吃什麼或不知怎麼代換，只能繼續吃白稀飯 […]…
文/黃楀軒 營養師 最近，黃魚遇到好幾個居家營養的家屬開門見山的說營養師，我實在沒時間煮，你有沒有推薦哪個牌子的粥或是鮮食阿？ 在台灣，即食、鮮食很多，但針對 銀髮族 設計的產品真的很少，黃魚也一直尋找適合的產品，幫助照顧者減輕照護壓力，幾經尋覓，朋友推薦了 安心小農藜麥小米營養粥，與創辦人聊過後，發現彼此理念相同，希望能有更多適合 年長者 的食物，讓「吃」這件事情不再是長輩與家屬的負擔！ 這次除 […]…