文/黃楀軒 營養師 2020年開始的疫情，讓我們的生活有了翻天覆地的轉變，許多人也開始發現身、心、靈三者平衡才是健康，在「身」的方面，魚油，一直是眾多保健食品中的常青樹，其中的關鍵成份是EPA跟DHA，但「魚」油屬於葷食，讓素食者補充ω-3脂肪酸的管道受限，此外，魚油還有重金屬、環保以及過度捕撈等問題，難道…補充ω-3脂肪酸難道只有魚油這個選擇嘛？ 這次黃魚參加好食課舉辦的營養師工作坊，得到ω-3 […]…
每月彙整
5 月 2023
文/黃楀軒 營養師 腸胃炎期間，經歷上沖下洗的腸胃道有許多地方受傷，進而影響消化吸收的能力，此時除了飲食上要留意食物選擇，也可以使用營養補充品加速腸胃道的修復，今天，黃魚為大家精選6種營養素，幫助加速修復，回到活力滿點的腸胃道喔！ 鋅 鋅，與免疫系統以及黏膜組織修復有關係，從口腔到腸道，正是一段連綿不絕的黏膜組織，此時補充鋅，對於受傷的腸胃道，最合適！ 鋅藏在哪些食物中呢？牡蠣、肉類、堅果、全穀類 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位81歲的奶奶，一位鼻胃管灌食，非常瘦弱的奶奶。 今天故事的奶奶，是剛踏入居家長照的前十個個案，這個個案創下許多「第一次」，第一次我主動提結案，第一次遇到不願意溝通，第一次只訪視一次就結案，第一次遇到訪視到森氣氣 而這一切，其實早有徵兆… 長照接案後，依規定要在2個工作日內與約好初次訪視的時間，但這個個案，從最初與家屬聯絡就是困難重重，先是打了好幾通電話都不接，傳簡訊請 […]…
奶奶的故事來到最後一集，農曆年是一個讓我喜憂參半的時候，怎麼說呢？ 過年，許多遠方的親朋好友相聚，大多時候都能讓長輩吃很多，對過瘦的長輩這就是一個很好養胖的時節，但對慢性病控制不佳或過胖的長輩，年節反而非常要注意… 不過，讓奶奶身體出狀況的原因，不是過年… 農曆年後的第一次訪視，剛踏入奶奶家門就覺得氣氛不對，房子感覺陰沉沉的，奶奶的氣色也不太好，但身為一位專業又很有活力的營養師，我依然元氣滿滿的跟 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位72歲的奶奶，一位重度肥胖，胖到無法走去廁所洗澡的奶奶。 接續上一篇，奶奶冷靜下來之後，擦乾眼淚說 「營養師～拍謝吼！讓你看到這個樣子…」奶奶說 『沒事～哭一哭，抒壓一下，很舒服的！』我用力的摟了奶奶肩膀，給她鼓勵 「還是拍謝啦～不過很謝謝你，剛剛你說請老師來讓我的腿不痛，再麻煩你幫我問問看」奶奶說 『好呀～我再來幫你申請！那我們就繼續囉～』我說 終於，我們開始進入主 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位72歲的奶奶，一位重度肥胖，胖到無法走去廁所洗澡的奶奶。 會跟奶奶相遇，始於我眼ㄆㄧㄚˇ，奶奶住的地方對我來說交通很不方便，光是搭車就要轉3次，交通時間就不用說了，所以我已經很長一段時間沒有跑那個區域了，但就是那一天的眼ㄆㄧㄚˇ，讓我再次回到那區，因此跟奶奶相遇，開啟這段故事… 接案的時候，個管師有先提醒奶奶對外人比較排斥，所以溝通上要留意，收到這個訊息的我，初次通話 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位92歲的奶奶，是我踏入居家長照的第一個個案，也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 故事來到第三集，也是最後一集，接續上一篇的兵荒馬亂之後，奶奶的飲食內容總算穩定了，還是老樣子，#炒麵茄子糖醋魚，但這陣子多了一個新食物，兒子的 #炒南瓜。 兒子的炒南瓜來自小時候與爺爺奶奶的回憶，軟軟綿綿的炒南瓜，也非常適合奶奶的狀況，從某天起，炒南瓜成為奶奶的第四道菜，變成炒麵茄子糖醋 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位92歲的奶奶，是我踏入居家長照的第一個個案，也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 接續上一篇 ，經過一陣子的飲食調整，奶奶的三餐依然是炒麵茄子糖醋魚，不過也出現了一些不同的東西，像是白稀飯、肉鬆、蒸蛋、堅果…等食物，雖然奶奶依然只吃炒麵茄子糖醋魚，但有了其他食物點綴，「吃」這件事情變得沒那麼無聊了，同時，奶奶也開始有一些變化… 奶奶從最一開始的47公斤，慢慢有了起色， […]…
文/黃楀軒 營養師 說到薑黃，大家會想到什麼呢？ 黃魚第一時間想到兩個，一個是薑黃飯，另一個是薑黃的保健食品，薑黃飯是我小時候，第一次吃印度料理時遇到的，咖哩＋薑黃飯的顏色跟香氣震驚到，印度香米跟薑黃粉一起煮，淋上好香好好吃的印度咖哩，整個幸福到翻掉～從此愛上，而且薑黃對身體健康很有幫助，只要是煮飯，我都會加一些薑黃粉入飯或菜。 喜歡薑黃粉很多年，直到成為營養師更認識薑黃後，才知道原來薑黃中的薑黃 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位92歲的奶奶，是我踏入居家長照的第一個個案，也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 奶奶跟家人一起住在公寓的2樓，申請長照的原因是奶奶的體重越來越輕，可能因為吃不夠所以體力不好，走路有點搖搖晃晃的，孝順的兒子雖然擔心卻又不知該怎麼辦，所以申請長照服務… 第一次見面在平日的晚上，開門的是兒子，面帶笑容的迎接我，客廳的另一邊是穿著可愛粉紅睡衣的奶奶，雖然瘦瘦的，但打招呼的聲 […]…